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紫薯芋泥糯米饼(18/20)
芋头紫薯洗干净放锅里煮熟，多放水。 对生芋头敏感的我只能先煮熟再去皮，洗的过程都要用长手套包的严严实实的，不然手就会很痒很痒。
煮熟后都去皮
150克芋头和150克紫薯肉放一个深一点的盆里，加30克白糖
用擀面杖压成泥
加入3勺奶粉。
搅拌均匀。
300克糯米粉➕20克白糖。
加入刚烧开的热水约200克。先别一次性加太多，免得太湿，一边加一边搅拌均匀。
然后慢慢压在一起
没那么烫了用手揉成均匀的面团。
将面团擀成细长的圆柱
平均切成25个小面团
拿一个小面团，从一边的切面处，用大拇指向下慢慢挖一个洞，薄一点
放一小勺馅，别太多，上面留一点空间，好包起来
包起来封住
反过来轻轻压扁。皮薄馅容易挤出来。
全包好后，锅内热油，放入饼小火慢煎。
煎至两面金黄即可
薄薄的糯米皮，厚厚的紫薯芋泥馅，口感超棒的
来个特写，软糯香甜，皮表面有点脆，皮像煎糍粑的口感。