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猪蹄炖黄豆(0/4)
把猪蹄冷水下锅，放入花椒白酒，烧开后3分钟左右。取出放入冷水中冲洗干净待用。
锅热放入玉米油烧热放入大料，姜葱蒜，小火煸出香味后，倒入猪蹄中火煸炒至猪蹄肉色油亮后放入冰糖改小火翻炒，使每块肉都变色挂满糖色儿，倒入生抽，老抽，料酒翻炒片刻，倒入开水没过猪蹄。
烧开后倒入浸泡一天的黄大豆，继续烧开，撇去白沬后改小火炖一个半小时。中途也可视情况加水(开水)。
锅內的汤汁烧至浓稠时改大火收汁出锅装盘。