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焦糖南瓜磅蛋糕(10/14)
先做焦糖南瓜，50g糖加两勺水，小火煮成焦糖。
煮焦糖一定要小火慢慢煮，要小心看着锅，不用搅拌，糖会慢慢变成焦黄色。
煮到焦黄即可，不要煮成黑色，会苦。然后加入热水20g左右，我是加了小半碗，没称，碗是沙拉碗。
然后在焦糖酱里加入熟南瓜，我用的是蒸南瓜，所以刚才加了水，如果是煮熟的，可以适量减少水。
焦糖酱和南瓜泥拌匀，放一边。
黄油软化后适当打发
黄油里加入剩下的30g糖，一点盐，和黄油打匀。
两颗鸡蛋，中等大小吧，打成蛋液，一点点加入黄油，注意乳化，慢慢加进去，一边打一边加。
筛入低粉和泡打粉，拌匀。
加入刚才做好的焦糖南瓜酱。拌匀。
烤箱预热，180度，把蛋糕液倒入模具，如果是不沾模具就不用垫油纸了。
大概20分钟后，表面硬了用小刀划一刀。
一般再烤个30到40分钟即可。我喜欢火大一点的，就烤了40分钟。
听说磅蛋糕放两天更好吃，我也没在意，我是不烫了就切开吃了，真的是十分好吃呢。