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日式大理石乳酪蛋糕(14/15)
材料都准备好
奶油奶酪，加牛奶，黄油，20g白砂糖，隔水融化。
温度冷却一点，加入三个蛋黄。
筛入低粉，搅拌均匀。
蛋白加入25g白砂糖，滴几滴柠檬汁，打发，不要硬性，硬性了容易开裂。
蛋白霜分次加入奶酪液里面
模具下面垫油纸，旁边刷一层黄油，便于脱模。
倒进去，轻震几下，震出大气泡
巧克力隔水融化
盆子里没倒的，加入巧克力液，搅拌均匀
裱花袋剪一个很小的口
画圈挤在表面
用牙签，从边上往中心划一下
上下火150°，中下层，水浴法，70分钟。烤好以后它会相对的缩一点。不要慌，正常现象，我就是因为烤戚风习惯了，第一次烤这个，看着缩下去了，慌了，我就倒置，结果直接掉下来了，就印出印子了，影响美观。
很好脱模，很好吃的哦。