金昌鱼洗净沥干水分，有耐性的可以贴个纹身拍个美照，姜切片，葱打结
热油煎4个不破的鸡蛋（本来3个，后来起锅时我儿子申请再加1个），先煎蛋再煎鱼，不洗锅不费油，为了省事
鸡蛋起锅后热油葱姜下锅，这时先准备一锅你认为够一家人喝的量，把水烧开等着
选个温柔的手法把鱼麻溜的请进热锅，中大火15秒左右别翻动，否则破相颜值不保哦
小火后15秒再翻身（小火翻身能保），反复两到三次煎至微金黄，
倒入开水，开盖发火飞滚几秒后加入料酒顺锅边淋进去（去腥）
大火煮开后加入鸡蛋，不求美观的可以不用换锅，直接炒锅煮出的汤更白更香
加鸡蛋时把葱段挑出，然后中小火煮20分钟，砂锅小火（防溢）炒锅中火
最后撒上时间葱花或香菜，欧啦，然后就是边走边流着口水上饭桌啦2斤左右的鱼，我儿子说太少了不够吃
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