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银丝鱼汤的做法

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银丝鱼汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

金昌鱼 1条

、

鸡蛋 2～4个

、

白萝卜适量

、

姜片 4～6片

、

小葱 1根

、

料酒半勺

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

枸杞 20粒左右

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
金昌鱼洗净沥干水分，有耐性的可以贴个纹身拍个美照，姜切片，葱打结
步骤2/12 点击查看大图
热油煎4个不破的鸡蛋（本来3个，后来起锅时我儿子申请再加1个），先煎蛋再煎鱼，不洗锅不费油，为了省事
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋起锅后热油葱姜下锅，这时先准备一锅你认为够一家人喝的量，把水烧开等着
步骤4/12 点击查看大图
选个温柔的手法把鱼麻溜的请进热锅，中大火15秒左右别翻动，否则破相颜值不保哦
步骤5/12 点击查看大图
小火后15秒再翻身（小火翻身能保），反复两到三次煎至微金黄，
步骤6/12 点击查看大图
倒入开水，开盖发火飞滚几秒后加入料酒顺锅边淋进去（去腥）
步骤7/12 点击查看大图
大火煮开后加入鸡蛋，不求美观的可以不用换锅，直接炒锅煮出的汤更白更香
步骤8/12 点击查看大图
加鸡蛋时把葱段挑出，然后中小火煮20分钟，砂锅小火（防溢）炒锅中火
步骤9/12 点击查看大图
20分钟后加入萝卜丝煮5分钟
步骤10/12 点击查看大图
待汤奶白色时调味，根据个人口味添加调味品合适的量
步骤11/12 点击查看大图
撒上胡椒粉，关火
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最后撒上时间葱花或香菜，欧啦，然后就是边走边流着口水上饭桌啦2斤左右的鱼，我儿子说太少了不够吃

小贴士

别嫌太啰嗦，每一份食材都需要足够的耐心去用心的打造，才能让它发挥浑身解数诱惑你，做好每一道菜才是对食材本身最大的尊重虽不专业，但是真的只有自己嘴巴满意的才是最好的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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