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百香果淋酱威风蛋糕(8/8)
百香果过筛取汁
蛋黄蛋白分离后按正常程序制作戚风蛋糕，注意蛋白要打至干性发泡。
烤蛋糕时制作百香果酱。蛋黄加一半糖拌匀
加一半百香果汁拌匀
再依次加入剩下的糖，百香果汁搅拌均匀。
加入黄油，小火不断搅拌，让糖和黄油融化，温度不要超过80度。
140度中下层上下火40分钟，取出，倒扣晾凉透后脱模。
打发淡奶油至5，6分发时加百香果酱15g打发至7，8分，抹面，淋百香果汁。