狮家清蒸太湖白鱼(去腥秘方公开)(
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鱼去鳞去内脏洗净,抹盐,白酒,放葱姜腌制20分钟左右
鱼太长,家庭一般的锅都放不下,所以切成二段,洗去盐,放葱段姜片。
秘方之一:鱼身上浇些酒酿汁。
秘方之二:黄酒不要浇在鱼身上,倒二勺在蒸锅的水中
水开后放鱼开蒸,准备葱丝,红椒丝备用
秘方之三:一般是蒸八分钟就可以了,如果怕没蒸熟,看鱼!鱼眼发白凸出就好了。蒸熟后挑去葱姜
移盘后浇上蒸鱼豉油,放上葱姜丝,泼上热油,美味即成。开吃!