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韭菜三鲜水饺(13/17)
韭菜洗净控干多余水分，切碎备用。
鸡蛋打开，加入适量凉白开水打散。
热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火并用筷子快速翻炒，防止鸡蛋凝固成饼。
炒制到7分熟关火，用锅的余温加热制8分熟出锅，品相为软糯的鸡蛋丁状为佳。
虾仁去虾线洗净。
切成大小均匀的隔离状。
虾皮洗净。
用刀剁碎，将鸡蛋丁，虾肉，虾皮盛入碗里备用。
面粉加凉水和面醒30分钟，搓成长条。
切成大小均匀的剂子。当然，我这个切的不怎么均匀啦，时间匆忙。
用擀面杖压成薄厚均匀的饺子皮。
将韭菜，鸡蛋，虾肉，虾皮四种食材放入盆中准备调陷。
加入食盐，食用油，五香粉，生抽搅拌均匀，饺子陷备好了。
包饺子。
凉水开锅后放入饺子，反复沸腾三次，关火出锅。
用香醋，香油，辣椒油配置蘸水。
尽情享用吧。