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韭菜三鲜水饺

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美食治愈者

水饺又名饺子， 是一种老少皆宜的美食，在中国有“好吃不过饺子”的俗语，在北方地区，一碗热腾腾的饺子更是老百姓对团圆、喜庆、吉祥、祈盼、祝福的寄托，因此也是逢年过节餐桌上的必备佳肴。 韭菜新其独有的特色香气，是人们包饺子的钟爱食材之一，春天的头茬韭菜配以鸡蛋、虾仁做出来的三鲜饺子，那真是令人垂涎三尺的美味！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
韭菜 2把
、
鸡蛋 2个
、
虾仁 150克
、
虾皮 半把
、
食盐 5克
、
五香粉 2克
、
生抽 1勺
、
食用油 2勺
、
面粉 500克
烹饪步骤
小贴士

1、春天的韭菜水分大，一定要在饺子皮做好了才可以放盐调制陷料，否则放盐太早容易出水。 2、放虾皮是因为我用的冷冻虾仁，虾味不那么浓郁了，虾皮可增加鲜味，如果用鲜虾可省略此步骤。 3、五香粉和生抽尽量比平时陷料少放一些，否则容易掩盖三鲜食材的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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