鹌鹑蛋入锅放水，小火煮熟（别用大火，会爆哦）好了之后剥壳吹干，下油锅小火炸，看到表面的蛋皮缩起，微微发黄时取出待用（称为虎皮蛋）。蒜瓣去衣，（4-5瓣），姜切片（3片），八角用水冲一下晾着，将五花肉切成均匀方块。
将切块猪肉放一个汤锅中，注入水，加黄酒和姜片煮，（将漂浮起来的白色沫沫撇去）。肉取出后检查下猪皮，将杂毛拔干净。
将蒜瓣、姜片、八角倒入油锅中翻炒出香，放肉块一起小火炒，到肉块微变色时，放冰糖、生抽、老抽（少许）、蚝油（少许）、鸡精（少许），散发酱香味后，注热水开始小火煮（需要烧一个半小时，筷子插一下试软硬度）。
备好的虎皮蛋倒入肉中一起煮，等蛋的颜色上好后，尝一尝味道，可以按照喜好少量添加盐和糖，中火收汁到粘稠浓郁后关火。
最后装饰了小番茄和香蕉搭成的小蘑菇，提升色相，增加趣味性，撒一些小葱段就完成啦~浓油赤酱嗲的不得了，增加食欲了有木有？！
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