【自制豆丝】大米和绿豆洗净，分别加水没过，浸泡一夜
浸泡的大米和绿豆沥干，放破壁机里加入清水搅打细腻，米浆呈挂壁状态，若米浆太稠，可适量加1-2小勺清水调节（杂粮：清水比列大约是2：1
）
起一不粘锅，用厨房纸涂抹少许食用油，倒入一大勺面糊用刮刀磨平，当饼皮凝固时翻面再煎10-20秒起锅，放在晾凉架上晾凉
【腊肉炒豆丝】腊肉切片，青菜/豆芽洗净，青蒜切小段，红尖椒去籽切滚刀块
起锅加入1大勺菜籽油烧至五成热，放入豆丝炕至单面金黄再翻面，出锅沥干油备用
再起锅加入1小勺食用油，烧至五成热，加入腊肉片煸香，再加入蒜片炒香
加1小勺蒸鱼酱油、 1/4小勺盐、 1/2小勺糖调味，炒至青菜断生
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