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春芽凉拌鲫鱼(2/8)
鲫鱼清洗干净，撕掉内部的黑膜 ，淋少许料酒（一点点就够了，不能放多）放置一边
蒜压成蒜泥备用，另一边起锅烧水放入姜片大葱结，大火烧开后转小火
在锅里放入洗净的春芽，焯水后捞出
切沫备用
煮过春芽的水转大火，放入鲫鱼，煮至肉绽开捞出
撒上香椿芽，也可以放完料汁后再放春芽
调汁：小葱香菜小米辣切碎混入蒜泥，放入适量糖，生抽，藤椒油，拌匀。（如果太咸则可以加入一点鱼汤）
淋上调汁，即可