春芽凉拌鲫鱼
鲜甜爽辣,开胃下酒,不算调料成本10元钱
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步骤1/8
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鲫鱼清洗干净,撕掉内部的黑膜 ,淋少许料酒(一点点就够了,不能放多)放置一边
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步骤2/8
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蒜压成蒜泥备用,另一边起锅烧水放入姜片大葱结,大火烧开后转小火
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步骤3/8
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在锅里放入洗净的春芽,焯水后捞出
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步骤4/8
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切沫备用
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步骤5/8
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煮过春芽的水转大火,放入鲫鱼,煮至肉绽开捞出
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步骤6/8
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撒上香椿芽,也可以放完料汁后再放春芽
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步骤7/8
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调汁:小葱香菜小米辣切碎混入蒜泥,放入适量糖,生抽,藤椒油,拌匀。(如果太咸则可以加入一点鱼汤)
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最后一步
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淋上调汁,即可
这道菜很简单,但把控调汁的味道和去腥很关键,需要大家多多实操
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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