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柠香煎鱼(0/7)
准备好材料。(对于煎鱼初学者来说把鱼切成条状煎比较方便,鱼肉也不容易破更美观,切成1厘米左右鱼肉比较容易熟)
柠檬切成片,用手攥三下挤少许柠檬汁到碗里,放入鱼块,把鱼身上撒适量的盐放入柠檬片。
再把倒入料酒倒入碗中,腌制15到20分钟左右。
锅内倒入适量的金龙鱼3000ppm稻米油,选用稻米油是因为这个油煎鱼清新不油腻。
锅里的油烧热后下入鱼块,小火慢煎至金黄色后翻面继续煎。
反复煎2次,每次都是小火煎至金黄色。(分享一个小窍门,一定要等油烧热后下鱼肉煎,这样不容易破)
稻米油清新爽口不油腻,保留鲳鱼的鱼肉鲜美。柠檬的淡淡清香搭配金鲳鱼鲜美的肉质,恰到好处的口感让人吃完念念不忘。将煎好的鱼肉斜着交叉摆放,让鱼肉更有立体感。