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话梅花生炆猪蹄(2/12)
猪蹄斩件，汆水。
花生，眉豆提前一晚浸泡，煮之前沥干水
香菇提前半小时用温水泡发
蒜姜准备好
话梅，这次买的有点大颗，所以只用三颗，如果个头小的就用四颗
炝锅
加入猪蹄和料酒翻炒
加入花生和眉豆也炒香一下
加入香菇也炒一下后加入话梅和热水，浸过材料面就好（煮的时候观察，如果水不够再加，这样的汁才会浓稠）
加入老抽，生抽，冰糖拌匀
大火煮开后，中火蚊半小时，转小火炆一个小时（喜欢有嚼劲的中火蚊20分钟就够）
浓香入味，还有梅子的味道！