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茵陈馒头（娜娜姐家的秘方）(5/24)
准备食材
摘洗茵陈。
大枣去核切碎。放到容器里。
用100克开水烫泡着，备用。
把茵陈从水里捞出切碎备用。
把泡枣的水，过滤下来。水不要倒了，可用来和面。
泡红枣剩下的水+160克常温水+酵母+一勺白糖，混合搅拌。
把红枣碎，茵陈碎，放进500克的面粉里。
搅拌一下
倒进去酵母混合液。边倒边搅拌。
揉成面团。
室温醒发两个小时。面团发至原先的1.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳个洞，无明显回弹就是发酵好了。
发酵好的面团倒在案板上。
撒适当的干面粉揉成光滑的面团。可以适当多揉一会儿。抠上盆醒5分钟
把面团分成7小块
揉馒头。
搓馒头。
揉搓好的馒头醒发半个小时。上面可以盖上盖子，也可以盖层保鲜膜，或者蒸布。不要让馒头面皮风干。
凉水上锅放在笼屉里☞开火☞水开后20分钟☞关火☞闷五分钟。
蒸好啦！
把馒头从锅里取出放在晾架上。小心烫手
我还一起蒸了一层普通馒头。
掰开看看
祝大家有个好胃口