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换个方法吃豆腐-时蔬碎豆腐(0/12)
脆嫩的青菜洗好，切碎末备用
红椒半个，切碎末，区别于丁，一定要很碎
豆腐用刀压碎，我用的南豆腐，更细腻一些，四周的外皮最好用手捏一下，不容易压碎
干贝提前泡软，时间长一点，可以头一天晚上泡上，放冰箱冷藏
泡软的干贝捏碎备用
取一个大碗，把豆腐碎、青菜碎、红椒碎和干贝丝依次倒进去
翻拌均匀
撒一点黑胡椒粉提味
再加点盐，拌匀
用一大勺猪油入锅，这是增进香味的重点
油化开后下拌好的材料大火翻炒，会出一些汁，稍微收的差不多就可以关火了
装进一个小碗里压实，扣一个平盘在碗上，快速一翻，好啦