蔓越莓奶酪面包(20/22)
面团：高筋粉100克，细砂糖5克，盐1/8小勺，蛋白12克，干酵母2克，水50克，黄油5克
将除黄油外的面团料倒入面包桶，
启动和面程序，
搅拌成均匀面团，加入黄油。
再次和面，至能拉出薄膜。
放入碗中，进行基础发酵。
馅料：奶油奶酪20克，糖粉7克，牛奶1/2小勺，玉米淀粉2克，杏仁粉1 小勺，蔓越莓干5克
蔓越莓切碎，备用。
奶油奶酪室温软化，加入糖粉，搅拌至顺滑。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
加入杏仁粉，蔓越莓，
拌成均匀糊状，备用。
面团长大。
取出，滚圆，松弛10分钟。
擀成25厘米长的椭圆形。
将馅料铺在面团上，留出边缘。
卷起，
收口向下，放入烤盘，最后发酵35分钟。
面团长大，表面刷蛋液，用剪刀斜向45度，剪6个刀口，继续发酵5分钟。
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20-30分钟。
表面金黄，出炉。