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炒河粉(0/11)
买的干河粉，提前泡6-10个小时，早上冷水泡上晚上炒正合适
泡好的河粉用沸水焖十分钟，捞出过冷水，控出水分，用油拌一下，避免粘连。切记不用煮太久，会烂，我的就是太久，炒的时候都碎了
食材切丝备用
鸡蛋打散
虾仁用少量白胡椒粉拌一下
炒熟鸡蛋，盛出备用
锅留底油，炒洋葱胡萝卜丝
加入虾仁，火腿片翻炒
放入绿叶菜翻炒几下
加入炒熟的鸡蛋，倒入河粉翻炒，加入适量老抽，味极鲜，盐调味
感觉色香味差不多了就关火盛出