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冰镇‖软嫩拉丝雪媚娘(25/26)
请提前准备好所有材料
把白砂糖倒到纯牛奶中，搅拌至白砂糖融化为止
加入玉米淀粉，搅拌均匀 无明显颗粒
再加入水磨糯米粉，搅拌均匀 无明显颗粒
然后过滤一遍
过滤后是这样的，拿起我们的万能硅胶刮刀，压一压磨一磨都变成糊流下去了。这时候再过滤一遍，这样的目的是让糯米皮更加细腻，口感更好！
烧一锅热水滚开后，在蒸盘上放一个盘子
把刚刚过滤好的面糊倒进去
中火蒸30分钟
时间到啦，已经蒸熟，注意烫手！
提前软化好的黄油，直接加进去面皮里面
准备好一副PVC一次性手套，因为面皮好粘手的哦！
这是非常烫手的步骤，黄油已经烫到融化了。可以拿刮刀辅助一下，把黄油充分揉进面团里面
然后给面团来个全身密封spa(保鲜膜无死角封锁住），自然降温。这样糯米皮就不会变干啦！
这时候炒半碗糯米粉，微微变黄即熟
打发好淡奶油
案板上撒上熟糯米粉，因为面皮好粘
把面团揉成长条，分成16个小团子，我这个配方做了16个雪媚娘。中号大
擀面杖抹上炒熟的糯米粉，擀平
挤上奶油，加草莓 奥利奥碎，再挤一圈奶油收口
对角收起来捏合
剩下的对角也收起来捏合，然后把四个角往中间收起来，捏成一个收口
反过来，用手整理成圆形○
放到冷冻冰镇1小时/冷藏也可以！
这是冷藏3小时的，超级软嫩，还拉丝！非常好吃 用盒子密封冷藏保存几天都是一样的口感，做起来，想吃就吃！
大家记得交作业啦！