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啤酒鱼(4/8)
鲢鱼处理干净，去头。鱼肉可以先用少许盐抹一下，放冰箱冷藏腌制1-2小时
将鱼段用水冲洗一下，去除盐分。然后用厨房用纸将鱼身水分吸干。切块备用。
锅中放油，加入一勺花椒油，烧热，放入鱼块开始煎制，注意控制火候。
煎制鱼块两面金黄
加入切好的小米辣，泡椒，姜片，蒜瓣，翻炒出香味。注意不要翻炒的太用力
加入酱油，蒸鱼豉油，生抽，辣椒酱，稍微翻炒一下。加入5勺啤酒，大火煮一小会。
将鱼块倒入砂锅，将剩余的啤酒烧热也加到砂锅里面，加盖大火烧开，转小火，慢炖20-30分钟。
大火收汁，直接上桌