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越南小吃——香蕉糯米团(4/7)
初步料理: 1.香蕉去皮,放入水盆,加少许盐,大概两个小时后捞出来,放入冰箱(这样香蕉才不会变黑和不会歰歰) 2.一碗椰汁+20g糖+极少许盐巴拌匀 3.糯米泡一晚后,倒入盆器,倒水刚满糯米面积,蒸半个小时。取出,把(2)倒入糯米,拌匀后再蒸半个小时,放凉。 4.芭蕉叶洗干净,擦干,剪出比香蕉长2cm 5.青葱切碎,装入陶碗,用少许油烧热后快速倒入碗内,放凉。剩下的椰汁罐头小火煮,微微滚后,用钛白粉加入少许水导入勾芡,关火,把刚才的油葱倒入椰汁拌匀
把糯米铺在芭蕉叶上,放上香蕉
像做寿司一样把糯米团压紧
修饰两头
放上烤架烤5分钟(不要用烤箱,用碳烤会比较香)
像这样焦焦就可以了
切小块,撒上花生,淋上椰汁,上菜啦