酸汤空心挂面(
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西红柿表面划开,用开水烫一下,将西红柿皮烫下来,然后切成小丁
热锅凉油,待油热后放入葱姜蒜花椒,翻炒出香味之后将葱姜蒜花椒盛出来,留油备用
将西红柿小丁放入锅中,煸炒出汁水,放水烧开,小火慢炖。放入一勺生抽,两勺醋,半勺盐,半勺糖。熬至汤汁浓稠,待关火的时候放点蚝油提鲜
我买的张爷爷手工空心挂面,没有的话用龙须面也很好
另起一锅做水,待水开时放入空心挂面,煮熟之后把面盛到酸汤汁中,撒香菜提味
成品出锅,可以开动了