选一只土杂鸡或者三黄鸡，清洗干净，剁成拇指大的小块（目的是入味快哦！）
腌制鸡肉的同时，把白菜洗净、午餐肉切片，把提前泡好的木耳、黄花菜、香菇、豆腐皮洗净备用。
起锅烧油（油可多些），倒入草果、八角、姜、小米辣（一部分）、花椒煸炒一下。
放入2勺底料，喜欢香菜的也可以加入些（会有一点特殊的香味，我很喜欢）。翻炒均匀，炒熟后关火，过滤多余的油备用。
另起锅倒入炒鸡时多余的油，烧热后到入白菜、豆皮、木耳、黄花菜、午餐肉……等您喜欢吃的菜。
翻炒后加入适量的盐（如果觉得味道 够的话可以再放一勺底料）。炒好后盛入碗内（或者直接使用锅具）。
然后把刚才炒好的鸡倒在表面上（炒好的素菜垫底），撒上葱花和剩余的小米辣。自己吃或请朋友吃也是不错的选择哦
连锅端上，打开电磁炉，边吃边抄。在家吃也热闹的不得了啊！
