准备如图所示的主要配料，我这是自家泡菜罐里的辣椒喔，味道相当合意，还抓到了两根酸豆角出来哈哈哈哈
大蒜，小米辣泡椒剁碎，蒜叶子切段儿，个人比较喜欢吃姜，所以我做菜基本都是切的丝（生怕起锅后找不到姜了哈哈）
锅里，水烧开后关火，将鸡胗倒入开水中戳水（我这次里面掺着鸡肝，鸡心的，戳下水，以防鸡肝经过翻炒后呈糊状影响口感）
烧油，习惯性放入几颗花椒，八成热时，倒入前面切好的佐料，炒出香味儿
鸡胗倒入，鸡胗翻炒，少许盐，适量生抽，半勺水，焖两分钟就是
最后加上蒜叶子，鸡精起锅即可，一道美味，滑嫩的泡椒鸡杂就成了！超级下饭
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