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无油版啤酒鸭(0/6)
鸭子改刀，留两块鸭油，其余冷水下锅，放葱姜料酒，煮出血沫。捞出备用。
鸭油入锅，慢慢煎出鸭油，然后放入焯过的鸭肉，继续翻炒。
鸭皮炒成金黄色，放入大蒜，大料，用鸭油炒出香味。我不吃辣喜欢吃辣的话这步加点郫县豆掰酱。
加入老抽，生抽，盐。炒匀，加入啤酒。我用的百威。然后炖30分钟。
切葱段备用。我不吃辣，吃的话可以用彩椒，辣椒段。
大火收汁后，出锅前放配菜，翻炒片刻，出锅！