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无油版啤酒鸭的做法

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无油版啤酒鸭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

嫩鸭 1只

、

啤酒 1瓶

、

姜 5片

、

蒜 4瓣

、

大葱 1根

、

老抽半勺

、

糖半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭子改刀，留两块鸭油，其余冷水下锅，放葱姜料酒，煮出血沫。捞出备用。
步骤2/6 点击查看大图
鸭油入锅，慢慢煎出鸭油，然后放入焯过的鸭肉，继续翻炒。
步骤3/6 点击查看大图
鸭皮炒成金黄色，放入大蒜，大料，用鸭油炒出香味。我不吃辣喜欢吃辣的话这步加点郫县豆掰酱。
步骤4/6 点击查看大图
加入老抽，生抽，盐。炒匀，加入啤酒。我用的百威。然后炖30分钟。
步骤5/6 点击查看大图
切葱段备用。我不吃辣，吃的话可以用彩椒，辣椒段。
最后一步点击查看大图
大火收汁后，出锅前放配菜，翻炒片刻，出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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