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金针菇肥牛-简单原味汤都不剩(12/13)
原材料合影，蒜根据个人口味可放可不放；香葱葱白切段，葱绿切末；洋葱切丁备用；
将金针菇焯烫一下，去除草酸和涩味儿，做好的汤更好喝
焯过金针菇的水正好继续烫牛肉，肥牛并非肉的名称而是一种吃法，像涮火锅那样烫熟就吃口感才不会老，焯烫一下也去掉吧血沫子，成品的汤才干净清亮
西红柿顶部划十字刀，开水里浸一下去皮，切丁备用
香葱白的部分切段，和姜片一起入油爆香
放入洋葱丁翻炒至微微透明
放西红柿丁，翻炒至变软，会出很多汤
这时候开始调汤底了，加入一勺生抽
半勺料酒，加两碗热水，煮开
放焯好的金针菇，煮一两分钟
放入肥牛片，划散至均匀浸入汤汁即可
最后加点糖和盐调味，可以出锅啦
装入碗中，撒上香葱末，口水要掉下来了！