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红烧茄子(8/8)
茄子切段
放点盐抓匀，腌制10分钟
一勺蒜末，两勺生抽，半勺老抽,一勺蚝油，一点盐，一点糖，一勺淀粉，加点清水搅和均匀（勺子用平常吃饭用的小勺）
茄子捏出水分
加点淀粉抓拌均匀
起锅烧油，下茄子炒至软烂
加入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠
最后装盘，撒点葱花，搞定