桂鱼一条大约8两到一斤左右，洗净背部打花刀，放盐姜片料酒腌20分钟
这个菜用到的是江西米粉，一般市场或网购都可以买到，不到20元一包，有四斤呢。
水烧开，下入米粉，一小把就够，煮一分钟关火，盖上锅盖焖五六分钟
煮好的米粉，沥干水，用凉水冲洗一下洗去米浆，放进碗里
把炒菜锅烧热，油也要烧得很热很热，把鱼放进去先不要着急动，让鱼皮定型，鱼皮不容易破，把鱼两面都煎一下
然后用铸铁锅倒进一点煎鱼的油，把五花肉煸一下煸出油
放入小米椒圈，姜片，大蒜，腌鱼用的料酒，3勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，加一点点糖，
把韧豆腐切块放进去一起炖，人说千炖豆腐万炖鱼，我是最爱吃鱼汤炖过的豆腐啦，盖上锅盖中小火煮15分钟
蒜瓣鱼肉吃着过瘾～微微辣很开胃，怕胖少吃米粉多吃鱼，哈哈，但是鱼汤拌饭也是好吃得不得了～为什么减肥的路上那么多绊脚石～
