面粉过筛备用，（我用的普通面粉烤出来效果不错，口感较高筋面粉差点）鸡蛋打散（用全蛋）
水+色拉油+黄油+盐，在电磁炉上加热（最好不要用明火，面粉与明火会爆炸如果必须用明火，注意不要把面粉撒到火里）
⚠️不停用打蛋器搅拌，⚠️小心油崩身上
煮沸后在小火煮1分钟，⚠️不停搅拌！！！⚠️⚠️⚠️不停搅拌！！！
不要关火！不要关火，加入面粉，搅拌一下关火，趁热搅拌到看不到面粉颗粒。
我的锅有点大，换了一个小的容器，更好搅拌。不烫手开始加全蛋液，加一点搅拌均匀，再加一点搅拌均匀，在加一点搅拌均匀，不要图省事，蛋液一定要一点点加
这个程度就差不多了，我用的洋鸡蛋，草鸡蛋重量90g-120g左右，蛋液不是越多越好啊。
装进裱花袋
挤盘
手法：裱花嘴靠近盘子一边挤一边抬高，大小可以了就停止挤，往上拔断，就会有一个小尖尖，师傅说泡芙成不成功就看这个小尖尖了，哈哈。我挤的手法不对，挤完才想起来手法错了，烤出来也不难看^_^
进烤箱，不要随意打开烤箱看，烤的时候不要颠到了，这两个原因都会影响泡芙烤出空心！
烤泡芙的时间不浪费，打发奶油。
我喜欢用植物奶油，淡奶比较麻烦，会有打不发的情况，稳定性也不好，新手推荐植物奶油，孩子都能打发
烤微上色调盘，提早调盘会塌下去，泡芙皮全部烤金黄出炉，不然会塌的，这是出炉的泡芙皮，真实颜色比图片要重，大家参考
用筷子扎孔，挤进鲜奶油，美味的大泡芙完成✅
适合爱吃奶油的宝宝，不喜欢吃奶油可以挤小一点。
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