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快手小菜凉拌鸭胗(6/7)
鸭胗浸泡1小时，洗干净加水
加入料酒，生姜，盐，四颗葱打结，大火烧开后，将浮沫撇去。再开中火煮20—40分钟，用筷子戳一下可以判断是否熟，家里有小朋友的可以是煮烂些，如果不是烧好马上凉拌，继续放水中，要考虑余温对鸭胗熟的程度产生影响。
鸭胗切片，切好的鸭胗，我今天做的有217克
香菜切碎
用香醋，生抽，盐，糖，香油，按比例调制
将鸭胗，香菜，调味品放入盆中，将油烧热，倒入热油。
拌好装盆。