和面，做饺子皮。这道菜的成败关键，其实就在最不起眼的饺子皮。要想有焦脆感，饺子皮要筋道而不硬，口感软弹。我们家做饺子或者锅贴都用“金龙鱼河套平原雪花粉” ,100%选用河套平原小麦，北纬40度的黄金种植带，阳光充足，无霜期长，小麦原粮就非常优质了。自然纯净的面粉色泽，更爽滑筋道的面粉口感。所以，用“金龙鱼河套平原雪花粉”做出的饺子从来不会破皮，口感筋道
剁馅，猪肉我是自己剁的，没时间的朋友买肉馅也可以的
肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味, 掺入韭菜混合搅拌至粘稠
取一个饺子皮放上适量的肉泥，饺子皮一边沾下肉泥，方便封口
