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酸甜口的草莓酱(3/9)
准备好新鲜的草莓，如果草莓不够熟，可以放一天。
用小苏打加水，再配合果蔬洗盐，放在水里搅拌混合。加入草莓，浸泡5分钟左右。
清洗好的草莓，可以再用流水，清洗一遍。最后用带孔的篮子，静置一会儿。
草莓，切成小块。切完后，放在一个容器里，并撒上大约500g的白砂糖（我是2kg的草莓），放完糖后，充分搅拌。
用保鲜膜把容器封起来，放冰箱里静置一夜。
切新鲜的柠檬（放在草莓里帮助凝固，并有清香味）。
把前一夜静置好的草莓和糖的混合物，开火搅拌，大火烧开。烧开后，小火不断搅拌，并挤入柠檬汁。
在搅拌过程中，把白色泡沫盛出来。
用勺子挖起一勺，有明显的粘稠感，即可停火，并放入干净无水的瓶中。放在室温中晾凉，随后可以放入冰箱里，保鲜冷藏。剩下来，就可以品味啦。