将焯熟的油菜放在高汤里浸泡，因为这次用的是素高汤，淋了一些葱油。
备好葱段，小葱的话，一颗，因为家里的小葱前两天做葱油，都用掉了，就取了1/3的洋葱代替，将步骤4全部至于高压锅中，放洋葱，加水没过肉，高压锅，大概20-25分钟。
开锅后，迅速将肉取出至于凉水中，这样会让肉收缩下，提高口感。
完全冷却后，切成小块。将肉切成小块，也可以在炖煮前做，区别就是肉块形状会不太一样，先切小块，经过炖煮，肉块的四周收缩会较大，这时候在切，肉已经定型，但最后出锅也都是方块形状，无所谓好坏，看自己喜欢。
将高汤，味淋，砂糖，至于锅中，烧开。
味淋没有的话，花雕和清酒都可以，口感，会有稍微的区别。
先将肉炖煮到用签子插肉会轻易穿透的状况，加两勺日式酱油，然后一直炖到汤汁收缩到浓稠，再加一勺酱油，出锅
将步骤3的油菜取出，做配菜。配料里标注一颗，是单纯针对这一个菜，本身我是取了四颗，一颗做配菜，其余的浸泡好的油菜可以做一个小菜
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