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地道家乡味道：自制酱肘花(6/9)
具体调料的用量在这里，有的我也叫不上名字，总之都少放一些。
把调料浸泡一晚上，这样可以去除调料的苦涩味道，如果着急可以省略这步。
大葱，姜切段
把老抽，海鲜酱，甜面酱，葱，姜均匀涂抹在肘子上，然后放置一晚上，这样酱出来的肘子颜色会很好看
把泡好的调料沥干水分，放油炒制出料香，然后放水，放葱姜，料酒，酱油，放入腌制好一晚上的肘子，炖煮两到三小时
煮的过程忘拍了，这是三小时后捞出来的样子，颜色很好看吧
切下大块肉，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏
冷藏后的效果
然后就可以切片，装盘啦