地道家乡味道:自制酱肘花
挑选猪肘时,要选前肘,因为前肘骨头小肉多,后肘皮老又韧,相对来说前肘要比后肘好吃
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步骤1/9
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具体调料的用量在这里,有的我也叫不上名字,总之都少放一些。
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步骤2/9
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把调料浸泡一晚上,这样可以去除调料的苦涩味道,如果着急可以省略这步。
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步骤3/9
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大葱,姜切段
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步骤4/9
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把老抽,海鲜酱,甜面酱,葱,姜均匀涂抹在肘子上,然后放置一晚上,这样酱出来的肘子颜色会很好看
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步骤5/9
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把泡好的调料沥干水分,放油炒制出料香,然后放水,放葱姜,料酒,酱油,放入腌制好一晚上的肘子,炖煮两到三小时
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步骤6/9
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煮的过程忘拍了,这是三小时后捞出来的样子,颜色很好看吧
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步骤7/9
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切下大块肉,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏
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步骤8/9
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冷藏后的效果
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最后一步
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然后就可以切片,装盘啦
肉质很软,直接食用适合孩子。
如果是大人食用的话再浇上蒜汁,就更美味啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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