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老北京小吃——驴打滚(1/8)
糯米粉加清水调成稀面糊，另取一只碗，内部刷一层薄油，将面糊倒入碗中（这一步是为了防止糯米糊蒸熟之后粘住不好倒出）
水开之后将碗放入锅中，大火蒸7分钟左右
案板上撒一层熟黄豆粉，将蒸好的糯米面团倒在上面，表面也撒上熟黄豆粉，用擀面杖擀成长方形
将红豆沙隔着保鲜膜擀成和糯米片大小差不多的片状，之后铺在糯米片上（豆沙不要铺满，在底侧留一个边）
将糯米片卷起来
用手塑形成粗细均匀的长条，表面再筛上一层熟黄豆粉
切成大小适中的块即可
驴打滚成品