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苏东坡笔下的春天：小青柑花椒烩鸭(5/6)
泡一壶小青柑，取二泡来腌制麻鸭
麻鸭切块洗净，小青柑茶中放入花椒出味
麻鸭焯水，挤掉水分，涂小青柑花椒和生姜腌制15分钟。剩下的小青柑茶千万别倒，加少许盐做酱料。
少许油爆姜，腌好的麻鸭入锅，大火翻炒3分钟，把剩下的小青柑茶倒入锅中。
小火焖至入味，开盖大火收汁，不需要再加任何调料。
出锅！鸭肉中有淡淡的小青柑香，和轻轻的花椒麻。嗯～是东坡笔下春天的味道了～～