五花肉带皮 冷水下锅 开锅煮五分钟 捞出沥干 切小段备用 汤汁去掉浮沫 备用
锅中倒少许油 中小火慢慢煸炒 （想要少油又能炸出葱酥 就要有耐心不停翻炒 即不能炒糊又要炒酥 ）炒到⬆️图这样就可以啦
珐琅锅不放油 中小火 将切好的五花肉➕姜片滑入 不断翻炒出油 一定要中小火 有耐心 慢慢肉里的肥油就会炒出来 （炒制过程中有可能会溅油 要小心一点哟）
锅中倒一瓶黄酒➕清酒➕头抽➕老抽➕枫糖➕半勺海盐➕半勺白胡椒粉➕适量焯肉的热汤（热汤多少要看整个汤汁没过食材2倍左右） 搅拌均匀 转大火煮沸 ➕红葱酥 搅拌均匀后 转中小火 盖盖 焖煮1.5小时
1小时后的样子⬆️ 卤肉在焖煮的过程中（1小时左右）搅拌一下 看看是否需要加汤 避免干锅 顺便给蛋翻个面 最后出锅的十五分钟 开盖 翻炒收汁（喜欢卤汁浓一点的可以少收一会儿哟）
汤两根小油菜 摆个盘 上桌开吃（这是我之前做的 里面还放了笋干哟 口感更丰富了 和鸡蛋那步一起放入即可）
安装App
