排骨火锅(9/10)
锅里水烧开放排骨，两勺料酒焯水至变色捞出洗净控干水分。
白菜，豆芽洗干净备用。
红薯粉用开水泡十分钟，再用冷水泡着。
蒜瓣、生姜、八角、桂皮、香叶、小米椒、干辣椒。（大蒜叶、青红椒是出锅前放的）切好备用。火锅底料备用，我用的是德庄的。
锅里放少许油，把排骨稍微煎黄再盛出备用。
用煎了排骨的油炒香配料和火锅底料。
放入排骨翻炒，再加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。
倒入清水（吃饭的小碗大概有四五碗），大火煮开再转小火炖半小时左右。
再放入配菜（粉条豆芽白菜）和适量食盐煮五分钟。
出锅前放大蒜叶青红椒，太好吃了！