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花雕酱爆虾仁(1/4)
虾仁洗净后，用厨房纸吸干水分，加花雕酒，黑胡椒碎，盐，6滴柠檬汁抓匀腌制半小时左右。入味后，烧开水放入食盐将虾仁焯水至7成熟。
洋葱切片，黄瓜改刀切平行四边形片，杂菜粒过水汆烫晾凉用。
碗中倒入花雕酒，六月鲜酱油，六月鲜豆瓣酱，李锦记秘制红烧汁，黑胡椒碎及黄金糖浆拌匀备用。
锅中倒入玉米油放葱姜蒜及洋葱爆香，倒入焯好的虾仁大火翻炒，淋入花雕酱反复翻炒，放入黄瓜片及杂菜粒，过火翻炒翻炒均匀即可出锅，点缀上一片芹菜叶有颜有鲜，伴着淡淡的酒香回味绵长……