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下饭凉菜：拌茄子(4/7)
茄子洗净切开
上锅蒸15～20分钟
小葱切葱花，大蒜适量打碎
茄子出锅过凉水，多过两次注意不要烫伤，然后挤掉多余水分，不急着做的也可以放着晾凉了最好
没有合适的工具，手挤的样子
放入葱花蒜末，加入大酱，我用的佐香园的熟酱（葱花蒜末后面根据自己口味来吧，我这次蒜末放多了）
这个是我早晨做的，起的晚了时间不够，家里有马铃薯（土豆）跟茄子一起蒸一点，压成土豆泥，放一起拌更好吃。小时候夏天吃这个我能多吃很多饭。