提前12小时把牛排从冷冻拿到冷藏
牛排化冻后室温再放置20分钟
＋海盐
＋胡椒
盖保鲜膜腌制20分钟
切去厚油边儿
留下的油边儿切开
这样煎的时候让牛油可以更多的流出
双面涂橄榄油
再腌制10分钟
大火热锅
＋橄榄油
油温升高锅很热的时候放入牛排
不要动静置30秒
30秒后翻面儿
依旧大火不动30秒
然后立起来
四个边分别煎一下儿
封边儿
＋黄油
让牛排充分被黄油浸润
每面儿1分钟
此过程重复一遍
因为牛排厚度不一样需要的时间不同
不放心熟度可以切开看一下儿
觉得合适了再出锅
可以沾黑椒汁也可以不沾
看个人口味
配上土豆泥和生菜
完美
