中种面团揉圆放入冰箱18小时 取出面团撕碎放入主面团材料中，揉面模式7分钟，后蒸箱发酵40分钟 取出排气分成三份静置15分钟 擀成长条，两边向内折再擀平向下卷起 放入吐司盒二次发酵40分钟，取出涂上蛋清 烤箱预热180度，上160下190，35分钟趁热脱模