乐葵1230吐司模具用量
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食材清单
加入采购清单
中种面团
、
高筋面粉
125克
、
低筋面粉
25克
、
牛奶
+-45克
、
糖
5克
、
淡奶油
+-40克
、
黄油
3.5克
、
蛋白
10克
、
酵母
1克
、
主面团
、
奶粉
7.5克
、
蛋白
12.5克
、
糖
22.5克
、
盐
1.5克
、
酵母
1克
烹饪步骤
-
步骤1/1
中种面团揉圆放入冰箱18小时取出面团撕碎放入主面团材料中,揉面模式7分钟,后蒸箱发酵40分钟取出排气分成三份静置15分钟擀成长条,两边向内折再擀平向下卷起放入吐司盒二次发酵40分钟,取出涂上蛋清烤箱预热180度,上160下190,35分钟趁热脱模
小贴士
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发布于 2020-03-14
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