松软不塌陷的大包子,好吃到停不下来(5/24)
面粉放在一个干净的容器里
10g酵母,20g白糖,600-700g温水放在小盆里,搅匀
调好的温水,分次倒入面粉中
搅拌至没有干粉
揉匀,拍平,盖上盖子,发酵1-2小时
发酵至体积变大两倍,即可,这是内部组织
重新揉好面团
500g肉中加入,大葱末,盐适量,生抽2勺,老抽1勺,五香粉0.5g,鸡精1g,香油2勺,食用油1汤勺,鸡蛋1个,料酒两勺
顺时针搅拌均匀
茴香切成末放在肉馅里,搅匀
砧板上撒上面粉
面团揉匀
面团切成大小均匀的剂子
擀皮,两边薄中间厚
面上放上馅料
包上
蒸锅里放入水,水开,包子放入锅中,大火蒸15分钟,关火,别掀盖,在焖5分钟
出锅~
把包子拿出来,我一般是先反着放一会,让他底部别太湿润
准备开吃~
一口下去满满都是幸福
剩下的一点面,我包了点豆馅,做了蒸饼
也是水开之后大火蒸15分钟,焖5分钟出锅
香香甜甜的超级好吃