菠菜加入少许水用破壁机打成细腻的泥。我用150g菠菜
将蛋清、蛋黄分离出来，注意分离时不能让蛋清沾到一丝蛋黄（盛蛋清的碗必须保证无油无水）
继续用打蛋器一样是“十”手法搅拌均匀，直至看不到蛋黄。成细腻的面糊
蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器将蛋清高速打发至呈现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖。（开始预热烤箱上火120度下火170度10分钟）
电动打蛋器继续高速打至出现比较细腻的泡沫时，再加入三分之二细砂糖
打至能出现纹路的泡沫，加入剩下细砂糖.打发至干性发泡，拎起打蛋器呈短，直立的小尖角状态就打发好了(如图状态)
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中，用一样手法，拌至蛋白与面糊完全融合
放在烤箱最底层，上火120度，下火170度烘烤50分钟。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）
