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自制奶香油条(2/7)
面粉、酵母、泡打粉、盐、鸡蛋混合后加入牛奶用筷子搅拌成絮状;
加入20g食用油和成光滑的面团;
装入保鲜袋中,冰箱冷藏过夜发酵;
醒发后取出,面板上铺一层薄面,不用揉面,直接擀成长方形;
切成大小相当的长条,筷子沾水隔一个面条按压一下;
俩俩叠加,再用筷子用力按压一下,从中间切开;
油温烧至六成热时(放入筷子,筷子周围会冒泡就可以了),放入油条,炸至变大浮起就可以捞出来。 奶香味小油条就做好了。